CIBO & GENTE DELL’EMILIA è una manifestazione che si è svolta nelle giornate del 6 – 7 – 8 Ottobre 2023 in centro a Reggio Emilia. 

In particolare nella Piazza Prampolini e Piazza Casotti.

L’iniziativa, organizzata dall’agenzia L’ACCENTO PROMOTION insieme al Comune, è ritornata a splendere dopo lo stop imposto dal COVID. 

In questa edizione si è parlato di:

• storie di cucina
• prodotti tipici
• itinerari tra arte e sapori

circondati da musica e dal buon cibo preparato durante gli show cooking di Chef locali.

CIBO & GENTE DELL’EMILIA: il programma in sintesi

Inaugurazione venerdì 6 ottobre ore 18.30 in Piazza Prampolini, con:

Luca Vecchi, sindaco di Reggio Emilia
Alessio Mammi, assessore regionale all’agricoltura
MariaFrancesca Sidoli, assessora alla valorizzazione del Centro Storico

dalle ore 18.30 fino a dopo le 21.00

• “Ma come è buono il nostro erbazzone!”: ne parlano e lo preparano l’artista Orietta Berti e lo chef stellato Andrea Incerti Vezzani
• “Insieme con gusto!”: apertura degli spazi espositivi e di somministrazione
• “Canzoni da Mangiare”: il cantautore Franz Campi e il giornalista e attore Giorgio Comaschi giocheranno sul palco con una altalena di monologhi e canzoni tutte a tema cibo.

Storie in Cucina a CIBO & GENTE DELL’EMILIA: degustazioni e dimostrazioni

Piazza Casotti 

Storie di cucina è stato uno spazio dedicato ai prodotti e ai piatti tipici di Reggio e dell’Emilia: dove tradizioni, storie e sapori che rappresentano l’enogastronomia di questo pezzo di terra tra il Po e gli Appennini. 

I protagonisti, Chef e produttori del territorio, si sono raccontati nel raccontare una terra che offre ogni giorno al mondo alcuni dei prodotti più famosi dell’enogastronomia italiana: In Piazza Casotti al coperto, grazie al porticato, si sono tenuti gli show cooking e laboratori di cucina.

In particolare hanno presenziato:

• Chef Andrea Incerti Vezzani: importante chef reggiano con una stella Michelin; 
• lo chef Simone Magnanini (Presidente Cuochi Città del Tricolore); 
• Chef etico Giovanni Cuocci, che presenterà il suo progetto di riciclo creativo con gli avanzi e insieme ad alcuni ragazzi della sua Cooperativa sociale “La lanterna di Diogene” + due ricette con i prodotti stagionali della terra a Km 0; 
• Micaela Ferri: la referente dell’Emilia-Romagna per l’Associazione Italiana Food Blogger che ha fatto della cucina e del suo Blog “Le Ricette di Michi” la sua più grande passione;
• la chef reggiana Marta Scalabrini; 
• Elena Mazzali conosciuta sul web come “Una Rasdora Single in Cucina”; 
• la chef Ilaria Bertinelli, 
• il barman Matteo Barbieri, maestro nella preparazione dei cocktail con l’aceto balsamico tradizione, 
• le resdore dell’associazione del cappelletto.

Spazi di gusto: gustare la tradizione

Piazza Prampolini 

La piazza era colma di profumi: l’erbazzone, i cappelletti da passeggio e altre delizie da gustare per tutta la giornata, accompagnati da vino e birra artigianale, hanno allietato i partecipanti in visita agli eventi passeggiando fra uno stand e l’altro.

Il sabato si è dato vita “all’aperitivo vestito” alla reggiana insieme alle sonorità della R.B.F. BAND in concerto. Un ensemble di 10 musicisti che animeranno all’insegna del Soul e del Rhythm & Blues.

Incontri a più voci a CIBO E GENTE DELL’EMILIA

Lo spazio in cui riflettere sui temi legati al cibo e alla sua produzione è stato Piazza Prampolini, luogo dove dibattiti tra Chef e importanti figure del settore hanno portato a ragionare di cibo, tradizioni con un occhio al futuro e all’innovazione.

In particolare

“Gustonauti: sapori, tradizioni e futuro della cucina reggiana” con: 

• l’assessora Mariafrancesca Sidoli, 
• il professor Andrea Pulvirenti dell’Università di Modena e Reggio Emilia e commissario Deco, 
• Alessandro Medici della cantina Medici Ermete e figli, 
• Luca Manfredi, presidente regionale AIS Emilia
• i rappresentanti del Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e dell’associazione del cappelletto reggiano.

“I re della tavola reggiana” ne parlano 

• Giorgio Catellani (Presidente della sezione di Reggio Emilia del Consorzio del Parmigiano Reggiano), 
• la chef Marta Scalabrini Rosati, 
• lo chef Simone Magnanini (Presidente Associazione Cuochi Città del Tricolore),
• Danilo Morini (Vicepresidente dell’Associazione Cappelletto Reggiano) 
• lo chef etico Giovanni Cuocci
• la chef Elena Mazzali

Alla riscoperta della meraviglia: a CIBO & GENTE DELL’EMILIA anche tour enogastronomici!

La kermesse ha preso il via verso la chiusura nella mattina di domenica, iniziando dalla visita culturale enogastronomica “Tra Piazze storiche  e Antichi Mestieri” su prenotazione. Giornata conclusasi con il dibattito dedicato ai re della tavola reggiana.

Alla prossima manifestazione culinaria

Rasdora

—————————

Cibo e gente dell’Emilia è promosso dal Comune di Reggio Emilia all’interno del Progetto di valorizzazione del centro storico, assieme alla Regione Emilia Romagna e del tavolo Unico di coordinamento del commercio.

The post La Rasdora per CIBO & GENTE DELL’EMILIA appeared first on unarasdorasingleincucina.

Era il 2018 quando uscì l’intervista che riporto nelle righe seguenti.

Dal momento in cui la linea editoriale di JUST BAKED vede oggi una evoluzione di tutte le sezioni del sito, sostituendo i precedenti contenuti, copio e incollo l’intervista in toto.

Il focus di questa chiacchierata verte sulla mia cucina, la filosofia della Rasdora Elena Mazzali che porta la cucina emiliana nelle case dei milanesi, facendo riscoprire il sapore del cibo preparato con cura e della convivialità. Attraverso gli occhi della mia idea di modernità.

Ecco la versione originale dell’intervista, quella che è stata poi pubblicata.

Una rasdora moderna porta la tradizione emiliana sulle

nostre tavole

Emiliana verace trapiantata a Milano, Elena Mazzali da due anni porta le ricette della sua terra d’origine nelle case lombarde. Per la sua attività di cuoca a domicilio ha scelto un nome originale, “Una rasdora single in cucina”, un omaggio all’antica figura di donna che nella società contadina si occupava dell’intero ménage familiare, dall’educazione dei figli alla gestione delle finanze. In questo caso, però, la rasdora è single perché «allude a quelle ore preziose in cui ci dedichiamo esclusivamente a noi stessi» spiega Elena. Attiva in tutta la Lombardia e l’Emilia, Elena a ottobre di quest’anno è stata anche ospite nel salotto della scrittrice e giornalista bolognese Patrizia Finucci Gallo, con un menù interamente dedicato allo scrittore Giovannino Guareschi.

Elena, a un certo punto della tua vita hai deciso di affiancare l’attività di cuoca a domicilio a quella di consulente di web marketing nel settore food&wine. Come è nata questa idea?

Tre anni fa mi sono trasferita a Milano per lavorare nelle agenzia di comunicazione, ma ho sempre avuto il sogno nel cassetto di lavorare nel mondo della ristorazione. Già ai tempi delle scuole superiori avrei voluto fare la scuola alberghiera, poi però per una questione di vicinanza geografica ho scelto un altro indirizzo e mi sono specializzata in comunicazione e marketing. Ho iniziato guardando cucinare mia nonna e aiutando a preparare i piatti durante le feste locali, poi nel 2012 ho avuto l’opportunità di partecipare all’organizzazione del catering per “Italia Loves Emilia”, il concerto di beneficenza a favore della popolazione terremotata nella mia regione. In seguito mi è venuta l’idea di iniziare a pubblicare sui social delle foto incentrate sulla mia vita da freelance e il cibo con l’hashtag #unarasdorasingleincucina, e al contempo ho deciso di pubblicare un blog con ricette e notizie sugli eventi più interessanti del settore food. Il primo vero incarico di cuoca a domicilio risale al 2016, quando ho organizzato un piccolo pranzo in un’agenzia di comunicazione gestita da amici.

Ora ho una missione, quella di far conoscere l’Emilia-Romagna a tutti i milanesi secondo la filosofia di nonna: buon cibo, ottimo vino e convivialità!

Per la tua attività hai scelto il nome di “rasdora”, la donna che un tempo teneva le redini della famiglia. Secondo te esiste ancora questo ruolo di “manager familiare” nella nostra società, ora che molte di noi devono dividere il proprio tempo tra vita privata e lavoro?

Anche se fanno del loro meglio, oggi le donne fanno fatica a gestire casa e lavoro, sono costrette a sdoppiarsi, alla ricerca di un equilibrio tra le due sfere. Spesso il ruolo della casalinga moderna non è paragonabile alla Rasdora, perché questa figura aveva un notevole potere decisionale nella famiglia.

Cappelletti e lambrusco nella frenetica Milano, in un’epoca in cui va di moda il sushi e il cibo fusion. Come sei riuscita a far apprezzare le ricette tradizionali ai tuoi clienti?

La cucina emiliana è molto conosciuta per la sua bontà, ed è la base della tradizione gastronomica italiana, perciò non ho fatto fatica a promuoverla. Non solo: è un tipo di cucina che trasmette una sensazione di casa, calore e familiarità. A volte propongo anche delle rivisitazioni delle vecchie ricette di famiglia, ma credo che la semplicità casalinga dei miei piatti sia uno degli aspetti più apprezzati dai clienti.

Cosa apprezzi di più del tuo lavoro?

Il poter incontrare persone nuove e condividere con loro la tradizione emiliana, facendo rivivere in qualche modo il ricordo di mia nonna, la rasdora per eccellenza! I miei clienti si sentono coccolati, al punto che spesso nasce un dialogo su aspetti che non c’entrano con il cibo. Anche questo è un aspetto legato alla figura della rasdora, una persona con cui tutti i membri della famiglia potevano confidarsi e chiedere consigli. Questa atmosfera rilassata e conviviale aggiunge ancora più sapore ai miei piatti!

Smartphone e convivialità: non credi che le due cose siano un po’ in conflitto? Forse dovremmo pensare a un galateo della tavola 2.0 che bandisca i cellulari durante i pasti?

Sono completamente d’accordo! Utilizzando gli strumenti digitali comprendo l’ansia da condivisione che affligge tutti noi, però credo sia giusto vivere l’esperienza gastronomica senza il cellulare in mano, condividendola in un secondo momento. Continuare a fotografare un piatto prima di mangiarlo fa freddare il cibo e inibisce il dialogo con i commensali, un vero peccato.

Domandona finale: qual è, secondo te, il valore della cucina tradizionale all’interno della nostra società?

In generale, spesso puntiamo a rincorrere ciò che va di moda. Sembra che le persone vogliano scappare dalle proprie origini culturali, portando avanti ciò che è nuovo, per il timore di sembrare “out”, di non essere al passo con i tempi. Al contrario, la tradizione non viene valorizzata abbastanza: un po’ come nella vita cambiamo ed evolviamo a seconda delle esperienze vissute pur mantenendo le nostre radici familiari e culturali, anche in cucina dovremmo essere aperti alle novità e alle rivisitazioni, salvaguardando però i sapori e la genuinità della tradizione culinaria italiana.

Chi è JUST BAKED?

Dalla loro sezione BackedSophy, incontriamo la filosofia del magazine.

Come José Saramago, amiamo le cose belle, le belle storie che dicono qualcosa.
È bello avere la pelle d’oca, significa che stai vivendo.

Just Baked Magazine: la costola editoriale della Bake Agency.

Infiniti percorsi che annullano il senso del limite alla ricerca di una mente, un’intelligenza collettiva e connettiva da condividere in uno spazio comune in cui creare e ricreare, conoscersi e riconoscersi.

Il viaggio è appena iniziato. Chissà quanto ci porterà lontano: ci vuole fantasia e ci vuole coraggio.

E’ stato un vero piacere per me essere stata intervistata da JUST BAKED, che ringrazio di cuore!

E come sempre se la curiosità ti prende, dai una sbirciatina alle numerose interviste pubblicate qui.

Alla prossima intervista,

Rasdora

The post L’intervista da JUST BAKED appeared first on unarasdorasingleincucina.

Centomani di questa Terra – CheftoChef emiliaromagnacuochi

Si è svolta a Polesine, all’interno dell’Antica Corte Pallavicina – Museo del Culatello dei Fratelli Spigaroli, la nona edizione di “Centomani di questa Terra”, l’evento dell’Associazione culturale CheftoChef emiliaromagnacuochi, che ha visto fra i protagonisti della giornata alcuni dei migliori chef e produttori della regione Emilia-Romagna. 

Oltre alle numerose degustazioni dei:

• Consorzio del Parmigiano Reggiano
• del Molino Dallagiovanna 
• del Consorzio Produttori Antiche Acetaie 

sono stati organizzati, per il primo anno, anche due interessanti comizi agrari: sulle liliacee dell’Emilia-Romagna e sui Vini regionali con un focus sul Lambrusco. 

Dai Forum è emerso che siamo si usciti dalle ultime crisi è vero ma ne siamo usciti cambiati quindi è giunto il momento di “chiudere il cerchio concettuale” del rapporto fra cucina e scienza e dialogare con un’altra scienza: 

Quella medica, nella fattispecie e soprattutto della nutraceutica, che in modo prepotente condizionerà i nostri saperi gastronomici. Aumentano il tasso di cultura e di conoscenze necessarie per onorare una Cucina Italiana che potrà essere patrimonio UNESCO solamente se proseguirà nella sua dimensione di innovazione e di creatività, alla pari di tanti altri made in Italy. In particolare l’Emilia-Romagna può essere l’avanguardia in un nuovo rapporto fra gastronomia e turismo, in una logica di compatibilità ambientale e sociale. Bisogna oltresì investire in una formazione che si confronti in continuo con le cucine-laboratorio e con la responsabilità di rappresentare culture territoriali, identitarie ma aperte ai flussi della modernità. CheftoChef in tutto questo è aperta al dialogo per lavorare su progetti condivisi.

Per quanto riguarda il contributo che può dare l’Emilia-Romagna nel panorama della Cucina Italiana candidata a patrimonio UNESCO, CheftoChef emiliaromagnacuochi, unica associazione culturale ad area vasta di cuochi inseriti in filiere agroalimentari ben strutturate, e la “cugina” “Menù Associati – Associazione Internazionale di Menù Storici, che ha sede a Bologna, potranno dare un prezioso aiuto nel percorso di riconoscimento. Ricordando che grazie all’intervento da starter del Comune di Bologna e di Cheftochef, Parma è diventata, nel 2015 prima in Italia, Città Creativa UNESCO per la Gastronomia. Nel corso di “Centomani”, infatti, sono stati presentati i “primi appunti” di questo percorso, simbolicamente firmati dai presenti e dalle istituzioni, a partire da Alessio Mammi, Assessore all’agricoltura e agroalimentare, caccia e pesca della Regione Emilia-Romagna.

Chi è Chef to Chef? 

E’ l’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, con sede a Modena, il cui focus è favorire l’ evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale ed internazionale.

In particolare nella sezione dedicata del sito possiamo leggere:

Vogliamo in primo luogo valorizzare i grandi prodotti di una regione ricca di tradizione e di credibilità nel mondo con un’offerta gastronomica che tenga conto del progresso delle tecniche di elaborazione e di analisi sensoriale in cucina. Questa forte affermazione della nostra professionalità va costantemente verificata nel confronto e nella formazione, per continuare ad essere protagonisti del progresso culturale e tecnologico e lavoreremo quindi con tutte le realtà interessate ad affrontare in modo sistematico il tema di una alimentazione moderna, sostenibile e sana : il primo difensore dell’ambiente è chi utilizza buoni prodotti… Oggi è possibile, forse per la prima volta nella storia, avviare strade innovative dove l’affermazione della qualità e del gusto è alla portata di tutti e può contribuire ad un tempo alla difesa della salute.

E’ per questo che siamo disponibili ad un confronto con tutti i settori dell’offerta gastronomica, con il mondo della ricerca e della formazione, con la produzione e la distribuzione, ma anche con una domanda sempre più esigente e con le istituzioni della nostra regione.

Questo è il quadro a grandi linee, maggiori dettagli li puoi trovare al sito dell’associazione!

Se sei interessat@ e vuoi scoprire quali sono gli eventi in cui ho partecipato, guarda la mia sezione press & eventi!

Alla prossima manifestazione

Rasdora

The post CHEF TO CHEF CENTOMANI 2023 appeared first on unarasdorasingleincucina.

A little bit of paper non ti stuzzica nemmeno un po? A me si è sono andata a vedere di che cosa trattava, e ho scoperto una vera artista. Simonetta adora creare sorprese di carta, creazioni uniche che trasmettono emozioni dimenticate e piacevoli ricordi da rivivere ogni giorno.

Incontro Simonetta grazie alla community di SognoSoloAColori, la community delle donne più colorate del web.. ricordo che te ne parlavo qui!

Da questo incontro nasce una intervista, per l’occasione sarà doppia difatti con noi ci sarà anche Martina Notari specialista ayurveda, sempre dedicata al colore ed a quanto nonché come il colore ci influenza ogni giorno.

Per quanto mi riguarda, durante la chiacchierata, ti parlo del colore marrone e… non voglio svelarti di più, anzi ti invito a leggere la doppia intervista. Clicca qui sotto.

Il nome mi ha stuzzicato e sono andata a sbirciare il suo progetto… ecco le sue creazioni, io non mi farei scappare le explosion box per questo ti invito a dagli un’occhiata anche tu!

Alla prossima intervista

Rasdora

The post La Rasdora intervistata da A Little bit of paper appeared first on unarasdorasingleincucina.

Sogno solo a colori è un progetto, diventato poi community (guarda qui e partecipa anche tu), ideato da Michela Bellomo brand e identity designer.

Michela, che ho incontrato grazie a Rete al Femminile, è conosciuta anche come La Michi e dopo aver fondato il suo studio Michilab decide di creare il “grande sogno di dare vita a un luogo d’incontro tra diverse aree tematiche, ma con un punto in comune, il colore. Un posto dove potersi confrontare e vivere esperienze davvero emozionanti e personalizzate”.

Nasce così sognosoloacolori.it, il sito che racchiude tutte le iniziative realizzate dalle splendide donne colorate che rendono viva questa community. Ciascuna porta il proprio contributo professionale in base a colore del mese del calendario. Si tratta di un sorteggio davvero magico, tanto che nessuno sa come avviene, e camaleontico visto che il tema a cui i colori sono legati cambia ogni anno. 

Sui miei canali social, come forse hai notato, ho pubblicato diversi approfondimenti, tutti gustosi direttamente e dalla mia cucina. In caso te li fossi persa, trovi qui tutti i miei contributi golosi e colorati assieme a quanto scritto anche dalle altre professioniste.

Spero hai trovato interessante anche la mia filosofia del colore in cucina come fonte di benessere. Te lo assicuro.. stiamo lavorando intensamente per rinnovare il nostro portale e creare nuove nonché colorate iniziative.

Nel frattempo puoi iscriverti al gruppo Facebook, cliccando qui, e partecipare alle nostre challenge.

A presto,

La Rasdora

The post La Rasdora in Sogno Solo a Colori! appeared first on unarasdorasingleincucina.

Orgogliosissima di questo traguardo, ho partecipato all’esperienza dedicata alla cucina e in particolare nella presentazione di TAURUS, il brand spagnolo che da anni infonde tutto il suo impegno e Know- How nel piccolo elettrodomestico per agevolare la nostra vita tutti i giorni. 

In particolare il set che ho testato era composto da: 

• 1 casseruola best moments  
• 1 caffettiera black moments per 6  
• 1 set di padelle antiaderenti best moments (18-22-26 diam)
• 1 padella grande antiaderente best moments 28 diam

Tutte e quattro le referenze sono pratiche perché stabili sul fornello quindi NON pesanti, impilabili così da occupare poco spazio una volta riposte nella credenza di casa. Sono anche molto fashion quindi sono anche belle da vedere grazie alla coppia cromatica nero – fucsia. Inoltre sono lavabili in lavastoviglie ed adatte a tutti i piani di cottura.

Un altro aspetto veramente interessante, che strizza l’occhio anche al risparmio energetico, è la base realizzata in alluminio forgiato che permette al calore di omogeneizzarsi in tutta la base così da scaldarsi velocemente ed essere costante. Infatti basta una fiamma medio – bassa per preparare in pochi minuti deliziosi sughi e gustosissime verdure estive saltate con pochissimo olio EVO e aromi freschi. 

Ecco i modelli: 

QVC: chi è e cosa fa?

QVC è un’importante realtà aziendale attiva nel video ecommerce. Difatti come è possibile leggere sul loro sito: 

“QVC è una grande realtà internazionale nata nel 1986 negli Stati Uniti e arrivata successivamente in Gran Bretagna, Germania, Giappone e infine in Italia nel 2010. 

Da anni, QVC Italia rappresenta un’esperienza di shopping unica e coinvolgente, che fa vivere a milioni di appassionati dello shopping un viaggio alla scoperta di prodotti sempre nuovi e stimolanti. 

Cosa rende QVC così speciale? Uniamo il meglio dello shopping, dell’intrattenimento e della community attraverso tv, web, social media e app per offrire la gioia della scoperta attraverso il potere delle relazioni, con 17 ore di diretta al giorno, sette giorni su sette, 364 giorni all’anno. Piccoli e grandi marchi italiani e internazionali – delle categorie Gioielli, Moda, Accessori, Bellezza, Cucina, Casa ed Elettronica – accuratamente selezionati per offrire il massimo della qualità. A tutto questo si unisce il Servizio Clienti attivo 24 ore su 24, sempre a disposizione per rispondere alle richieste dei nostri clienti, dalla scelta dei prodotti all’assistenza post-vendita. Perché il cliente è sempre al centro. “

Su www.qvc.it potete fare tutti gli acquisti, oltre alle padelle TAURUS, di tanti altri prodotti e accessori. Non fatevele scappare.

Nel frattempo vi condivido un piccolo assaggio video di questa mia esperienza in tivù:

Alla prossima avventura!

Rasdora

PS: sei curios@ di scoprire di più? Guarda la mia sezione Press ed Eventi!

The post La Rasdora in QVC appeared first on unarasdorasingleincucina.

A Estate finita era il momento di ripartire con i nuovi progetti ed iniziative esterne. In quanto socia di Rete al Femminile sono responsabile della rubrica FOOD all’interno del gruppo privato di Facebook. Nei miei piani volevo evolvere cioè far fare alla rubrica un passo in più del semplice post “testo con immagine”. 

Ecco allora che mi è venuta in mente quest’idea di creare video-ricette stuzzicanti: come si comportano i segni zodiacali in cucina? Le stagioni influiranno sul loro comportamento, il loro essere e le loro emozioni? mi sono chiesta. Fu così che ho coinvolto Monica Amarillis, Astro Coach e socia di Rete al Femminile.

Vuoi sapere chi è Rete al Femminile? Leggi la storia cliccando qui!

Con il mio animo collaborativo mi sono attivata per parlarle subito di questo simpatico e gustoso progetto, ovviamente non ha potuto che accettare e partecipare condividendo la sua competenza in ambito astrologico.

Ricette & Astri: il progetto!

Fu così che nasce Ricette & Astri esclusivamente per le socie di Rete al Femminile Milano, in un primo momento, e successivamente le preparazioni sono state pubblicate e condivise al pubblico sui nostri rispettivi canali Youtube. 

Ammetto che è stato molto divertente creare Ricette & Astri: scegliere gli ingredienti per ogni segno zodiacale, nel rispetto della stagionalità, sembra semplice ma semplice non è. Ogni segno dello zodiaco infatti, mostra lati più o meno puntigliosi ed altri più espansivi quindi qual è l’ingrediente dell’orto, fra i numerosi della stagione, più adatto?

Ne ho trovati 12 di ingredienti stagionali e durante le riprese ho presentato una proposta con cui poterli preparare ad hoc (+ qualche consiglio ulteriore). Monica invece, ha dispensato tutta la sua esperienza per descriverci segno per segno e che cosa l’universo aveva in serbo per i Gemelli, il Cancro, il Leone e tutti gli altri segni.

I piatti dei segni zodiacali

Quando si cambia stagione cambiano anche le pietanze che portiamo in tavola, cambiano anche i nostri umori e le nostre emozioni. Di fatti se ci pensiamo un momento, in Estate siamo più espansivi e meno puntigliosi mentre in autunno ed inverno tendiamo ad essere più chiusi e desiderosi di un caldo abbraccio del camino. In primavera cerchiamo verdure più leggere mentre d’inverno cerchiamo ingredienti che riempiono maggiormente come le patate.

Nella playlist di Youtube ho racchiuso tutte le anime dei segni zodiacali e del cibo stagionale. 

Vorresti scoprirli tutti? Qui di seguito te ne riporto tre… numero perfetto ha ha… ma trovi tutti i piatti dei segni zodiacali qui.

Nespole si o nespole no? Sono un frutto particolare e bisogna morderle nel giusto grado di maturazione, altrimenti la sua nota acida può dare fastidio al palato. Prova questa ricetta fresca!

Come preparare un delizioso Melone per i nati sotto il segno della Vergine? Guarda questa ricetta!

Hai mai provato il topinambur? Per il segno dell’Acquario sarebbe una novità…

Come hai trovato le preparazioni? Scrivimi nei commenti e se sei curios@ scopri in questa sezione tutte le mie iniziative!

A presto

Rasdora

The post Ricette & Astri: i piatti per ogni segno zodiacale! appeared first on unarasdorasingleincucina.

NaturaSì: chi è?

NaturaSì nasce in provincia di Treviso nel 1985. In realtà il nome era differente, Ariele, ma era già forte nel suo impegno sociale: quello di trasmettere la filosofia di una alimentazione sana, frutto di prodotti coltivati nel pieno rispetto della terra, della natura, dell’ambiente nonché dell’uomo.

Nel tempo diverse aziende si sono unite al progetto, tra cui alcune realtà emiliane come Baule Volante di Bologna e La Farnia di Rolo in provincia di Reggio Emilia.

Nonostante lo sviluppo di una vasta rete di negozi, entrando in ognuno, possiamo respirare il continuo impegno senza compromessi. Oltre ad un buonissimo profumo

Le fondamenta sono forti:

• bio etico
• rispetto per l’individuo
• alleanza di valori
• trasparenza
• prezzo più giusto
• sobrietà

Guarda la storia dettagliata in questo video:

Perché scelgo NaturaSì per la mia cucina

Il modello di NaturaSì è un modello circolare. Un flusso di relazioni responsabili, virtuose, etiche che permette un beneficio a tutto tondo. 

All’ingresso vi è una selezione per ogni prodotto, la proposta in questo modo risulta vasta a scaffale e di qualità.

NaturaSì offre una variegata proposta e questo mi permette di trovare il succo d’uva senza alcool prodotto a Modena e soddisfare le esigenze dei miei clienti. Ed ancora rispondere a regimi alimentari più rigidi come intolleranti e vegetariani continuando ad offrire eccellenze e qualità di stagione nel rispetto del mio manifesto. Nonché la mia filosofia, nel rispetto dell’ambiente.

Anche ai prodotti “meno belli” viene data una seconda vita. Mi riferisco a “Così per Natura” si tratta di prodotti imperfetti, irregolari o dalla forma insolita il progetto dedicato all’ortofrutta per ridurre lo spreco alimentare, in collaborazione con Legambiente.

Come dicevo il modello è circolare e i benefici ricadono anche su di tutte le realtà che partecipano a NaturaSì. Un esempio sono i viaggi sostenibili ai quali è possibile accedere facendo parte della community di NaturaSì. In questo modo i clienti vivono esperienze presso il fornitore, dove possono toccare con mano i prodotti venduti nei negozi, oppure in realtà in linea con i valori.

In ogni negozio poi ritroviamo numerosi prodotti sfusi così da acquistare solo il necessario e con il minimo imballaggio.

Un altro aspetto che approvo è poter trovare prodotti di stagione, le eccellenze del territorio nelle sue svariate qualità (sempre locali) magari sconosciute ma tutte da provare. Offrire prodotti meno commerciali non è da tutti e sono fonte di conoscenza. Oltre all’educazione di un nuovo gusto e sapore.

Le ricette della Rasdora per NaturaSì

Se mi segui da un po allora ricorderai la mia partecipazione presso l’Az.Agr. LA COLLINA, proprio nel giorno della sua inaugurazione. [Sbircia le stories instagram qui!]

Per l’occasione ho preparato alcune deliziose ricette, utilizzando i prodotti di stagione che puoi trovare anche tu nei negozi NaturaSì oppure sul sito.

Curiosa di sapere cosa ho realizzato? Ecco qui:

• Farrotto al lambrusco parmigiano – reggiano e pancetta affumicata
• Flan rustici con crema di broccoli e parmigiano – reggiano
• Insalata di farro inverno-primavera-estate
• Bruschettoni primavera

The post Le ricette della Rasdora per NaturaSì appeared first on unarasdorasingleincucina.

Rete al Femminile: chi è

Rete al femminile è nata molti anni fa. Ora che ti scrivo è il 2021.

Dal sito possiamo leggere tutta la storia, iniziata nel 2013, da un’esigenza specifica di Gioia Gottini e non colmabile con quanto presente sul territorio torinese.

Il gruppo di Rete al Femminile nasce a Torino, in modo informale con riunioni dal vivo. Prende spunto da gruppi di business woman americani ed è il luogo dove le libere professioniste possono incontrarsi e non sentirsi più sole.

Gioia Gottini, dopo aver esplorato vari gruppi di networking per liberi e libere professioniste, non trovando niente che avesse uno spirito di accoglienza e su misura per le donne e le loro difficoltà, decide di formarne uno dedicato alle donne.

Viene creato su Facebook un gruppo per coordinare le iscritte, mentre iniziano gli incontri mensili dal vivo.

Tempo 1 anno e gruppi si espansero anche in altre zone d’Italia ma il vero momento da ricordare è l’8 marzo del 2016 ovvero quando da semplici gruppi in cui fare network dal vivo e online si da vita all’Associazione Rete al Femminile.

Negli anni a venire si registrano sempre più successi aperti alle socie iscritte alla Rete ma anche al pubblico esterno e alle istituzioni. Trova il tuo evento sbirciando nel nostro archivio magari scopri come partecipare alla prossima edizione.

Puoi trovare molte informazioni, come tutte le professionalità suddivise per area geografica. Guarda tu stess@ qui nel nostro portale.

A questo link, invece trovi la mia personale scheda profilo!

La Rasdora con Rete al femminile: le iniziative!

Come vi anticipavo poco sopra, le iniziative sono veramente tante sia aperte alle sole iscritte e sia al pubblico esterno con l’obiettivo di fare conoscere al mondo la nostra visione di emancipazione femminile.

UN GLIMMER ANTICOVID

Eravamo ancora in piena pandemia, a inizio anno per la precisione, e il non sapere cosa fare è dilagato quanto le video chiamate su Zoom e la DAD nelle scuole. Fu così che Agnese Fiorino, psicoterapeuta della Rete Milano, ha coinvolto tutto il gruppo invitando le socie a condividere un suggerimento che generi benessere attraverso le loro conoscenze e professionalità. Un post scritto oppure un video, il glimmer poteva essere condiviso nel formato a noi più congeniale.

“che possano aiutare anche solo un pochino ogni giorno le persone a non cadere vittima del marasma emotivo incipiente”.

Ah sai qual è il termine che si nasconde dietro a GLIMMER, e GLOW? Se ci pensi sono due termini che sanno di qualcosa di brillante e sbirluccicoso.

In particolare il glimmer è l’evento singolo mentre i glow sono un insieme di glimmer potenti. Sono spunti stimoli che ci permettono di tornare al “nostro posto” sicuro, sia una cosa fondamentale per il nostro benessere in periodi stressanti che il cervello non riesce a mappare. Come la pandemia e il lockdown.

Per scoprire tutti gli altri consigli sbircia l’articolo per intero scritto da Sara Soldano, specializzata nella fotografia di interni e di eventi. Clicca qui, troverai anche il mio gustosissimo consiglio

Ma prima del glimmer siamo passate per la cucina in Cascina Cotica, io e Monia Farina nutrizionista-biologa. 

COME COSTRUIRE LA PAUSA PRANZO

Ho ideato questo evento concentrandomi sul come trasformare gli ingredienti in una schietta gustosa proponibile anche per una cena con ospiti vegetariani e vegani. 

Dai una sbirciatina al mio resoconto della serata leggendo “Tutti a tavola – pausa pranzo sana e gustosa”.

I piatti per ogni segno dello zodiaco…

E se a parlare fossero i segni dello zodiaco? Certo anche in cucina sono presenti, a seconda delle stagioni, portano in tavola emozioni e sfumature delle loro diverse personalità.

Per la rubrica FOOD da me curata all’interno del gruppo privato Facebook, in quanto socia volontaria di Rete al Femminile, ho creato una collana di video ricette stagionali e studiate ad hoc per ogni segno zodiacale ma non ero sola. Con me infatti, ha contribuito anche Monica Amarillis l’Astro Coach della Rete.

Ricette & Astri è il nome che ho dato alla collana di video ricette, uscita a seconda dell’entrata del segno zodiacale nell’universo astrale. La raccolta di video ricette in un primo momento è stata resa disponibile solo per le socie e successivamente è stata resa visibile a tutto il pubblico che ci segue sui canali Youtube mio e di Monica.

Curios@ di vederci all’opera? Allora ti presento una delle 12 preparazioni, in cui ho utilizzato le nespole abbinate al segno dei Gemelli: si sa che è un frutto dolce quanto l’albicocca ma se troppo matura la nota acidula si fa prevalente mostrando un’altra faccia.

Ora non ti rimane che provare questa ricetta fresca!

Ecco il video delle nespole per l’arrivo del segno dei Gemelli in cucina:

Se ti abbiamo incuriosito trovi le versioni integrali delle ricette e del progetto a questo link:

Spero di rivederti qui per raccontarti le prossime avventure

Rasdora

The post La Rasdora socia di Rete al Femminile appeared first on unarasdorasingleincucina.

Il progetto della regione Emilia – Romagna

Per promuovere il territorio, le sue bellezze ed eccellenze enogastronomiche locali, l’ente del Turismo Emilia – Romagna crea una mini serie video distribuita nei suoi canali digitali. 

Ospite, non d’eccezione ma sempre presente in ogni episodio, Stefano Accorsi.

L’attore nella sua beltà, presenta una cultura fatta di sapori e bellezze con ironia e la solarità caratteristica della mia regione. 

Lo sapevi che il bel Stefano Accorsi è nato a Bologna? Fra le bellezze, infatti, vantiamo anche molti personaggi dello spettacolo!

Sei curiosa e vuoi vedere tutte le puntate? beccati lo spoiler del progetto in questo video:

La Rasdora per Turismo Emilia-Romagna

Onorata e molto ma molto felice ho contribuito alla realizzazione dello spot “Beati gli ultimi”, in collaborazione con Turismo Emilia – Romagna.

Infatti lo staff ha selezionato, fra i miei scatti, quello più rappresentativo del dialogo narrato nella puntata in questione. 

Guarda la puntata in cui ho contribuito con la mia foto Instagram → https://youtu.be/IHgxlFBlQwE

Mi hai trovato? Guarda bene sul finire del filmato, il mio sorriso e la mia luce di conquisteranno!

Alle prossime avventure

Rasdora 

The post La Rasdora per Turismo Emilia-Romagna appeared first on unarasdorasingleincucina.