I cestini di Prosciutto Crudo di Parma sono una rivisitazione dei classici cestini di formaggio, in questa occasione però gli ingredienti si invertono. 

I cestini di parmigiano come riempirli?

Infatti se nei cestini creati con il  formaggio (io preferisco il parmigiano – reggiano, non so te!?!) il prosciutto crudo può essere contenuto sotto forma di crema o cubetti, nella mia ricetta è la fetta di crudo a diventare cestino ed essere ripiena di crema di formaggio.

In più ho aggiunto qualche goccia di aceto balsamico qua e là per contrastare la dolcezza, con l’acidità, degli ingredienti. 

Vediamo insieme la ricetta.

Cestini di Prosciutto Crudo di Parma ripieni di Parmigiano – Reggiano e Aceto balsamico

Ingredienti per 3 persone (1 cestino a testa):

• 8 o 10 fette di crudo di Parma
• 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• 150 ml di panna liquida da cucina
• 150 ml di latte intero
• sale e pepe q.b.
• aceto balsamico di Modena q.b.

Procedimento:

Iniziamo con il creare una crema di parmigiano – reggiano in questo modo:

1.  riscaldare la panna liquida insieme al latte intero
2. non appena è a temperatura, versare un pò per volta il parmigiano – reggiano e mescolare con l’aiuto di una frusta così non ti vengono i grumi (meglio utilizzare la frusta piccola se puoi!)
3. mescolare fino a che il formaggio non scompare, perché amalgamato con il liquido.
4. la consistenza deve essere quella della crema da guarnizione quindi non troppo densa… ma nemmeno liquida!
5. aggiustare di sale e pepe oppure se gradita utilizza la noce moscata al posto del pepe

Come presentare il crudo?

Ora è il momento di creare il cestino di prosciutto: a differenza della ricetta classica, ci basta spennellare leggermente le pareti della coppetta con una goccia e non di più di olio EVO.

Ho testato anche la versione senza e il risultato viene comunque, certo la forma è più morbida perchè le fette non sono “attaccate” alle pareti da nulla. 

Una volta creati i nostri cestini andiamo ad aggiungere la crema di parmigiano – reggiano.

Ricorda di coprire per bene la coppetta con tutte le fette per intero… insomma il liquido deve essere trattenuto all’interno e non fuoriuscire dal prosciutto!!!

E’ possibile aggiungere aromi come il rosmarino oppure le olive nere per dare un sapore più fresco

Mettiamo in forno preriscaldato a 200° e inforniamo per 10 minuti circa.

Una volta cotti, vanno sformati e impiattati. Attenzione che se troppo caldi si possono sfaldare quindi meglio attendere un attimino. 

Prima di servire schizza i cesti di prosciutto crudo di Parma e ripieni di Parmigiano – Reggiano con del buon aceto balsamico di Modena. 

Una alternativa sono semplice gocce (esempio 3) sulla superficie della crema di formaggio.

Buon appetito

Rasdora

The post Menù delle feste: cestini di Prosciutto Crudo di Parma ripieni di Parmigiano – Reggiano e Aceto balsamico appeared first on unarasdorasingleincucina.

Con la famiglia si condividono i pranzi e le cene, con i colleghi ci sono i catering aziendali ma con gli amici e le amiche di sempre che si fa? L’aperitivo è la risposta giusta!

Semplice e conviviale è il momento dello spritz ( o di qualunque altro cocktail preferisci!), solitamente sono proposti le versioni basiche con due patatine e olive oppure le versioni super gourmet pienissime di sapore e molto molto salate.

A chi non piace né una e ne l’altra versione consiglio di aggiungere al tagliere questa versione di pizzette integrali con Prosciutto Crudo di Parma. Della dimensione giusta per riempire quel buchino allo stomaco o il leggero languorino che arriva vista l’ora.

Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti per 15 pizzette circa:

• 200 gr di squacquerone di Romagna Dop
• 1 etto circa di Prosciutto Crudo di Parma (1 fetta per pizzetta)
• pomodoro
• farina integrale 250 gr
• 150 ml di acqua
• 25 gr di olio EVO
• mezza bustina di lievito di birra istantaneo o mezzo cubetto se fresco
• mezzo cucchiaino di sale fino
• passata di pomodoro a cubetti e condita (olio origano e sale) q.b.

Procedimento per preparare delle pizzette integrali con Prosciutto Crudo di Parma di successo:

La ricetta di queste pizzette integrali al forno è semplice da preparare.

Sul nostro piano di lavoro iniziamo con l’unire la farina al lievito sciolto in acqua. 

Poi versiamo l’olio ed iniziamo a impastare. 

Non appena l’impasto inizia a farsi aggiungere anche il sale e continuare ad impastare. Bisogna ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo.

Lasciamo riposare una decina di minuti, nel frattempo riassettiamo il nostro piano di lavoro. 

Sulla spianatoia spolveriamo leggermente la base, dove ci stendiamo il nostro impasto con l’aiuto del mattarello. Di uno spessore di mezzo centimetro.

Iniziamo a formare i cerchi grazie ad un coppa pasta. Se ne sei sprovvista, una tazza andrà bene.

Ricordiamoci di riscaldare il forno a 180°/200°.

Sulla teglia da forno rivestita di carta, poniamo i nostri dischi. Versiamo 1 cucchiaio di passata condita, consiglio non troppo liquida.

Inforniamo per 15 minuti circa.

Solamente 5 minuti prima del termine della cottura consiglio di aggiungere lo squacquerone, anche se aggiunto fresco si gusta meglio. 

E il prosciutto… Quando mettere il prosciutto crudo sulla pizza?

Personalmente preferisco aggiungere il prosciutto crudo sulla pizza, e focacce, fuori forno quindi a cottura ultimata. Il vapore delle pizzette tenderà già da solo a “scaldare” passami il termine, il prosciutto e la parte di grasso tenderà a sciogliersi tutto in modo naturale.

Invece quando mettere il prosciutto cotto sulla pizza?

Qui va a gusti devo ammettere.

Il mio? Tenendo in conto che il prosciutto cotto è già cotto, io preferisco venga aggiunto negli ultimi minuti di cottura così nei bordi ci viene quella crosticina croccante ma al centro rimane morbido e non secco.

La pizza integrale con prosciutto crudo rucola e scaglie di parmigiano è una valida alternativa? 

Certo, per coloro che volessero un gusto deciso può scegliere il sapore sapido del parmigiano – reggiano, il dolce del prosciutto crudo e la freschezza della rucola. Come alternativa allo Squacquerone. 

Una volta sfornate le focaccine consiglio di aggiungere un cucchiaio di squacquerone su ciascuna e una fetta di prosciutto crudo.

Servire ancora calde.

Spero ti sia piaciuta la ricetta descritta oggi, delle pizzette integrali con Prosciutto Crudo di Parma ma se stavi cercando un antipasto più gourmet allora non ti perdere gli involtini di prosciutto crudo di parma con pera e parmigiano – reggiano. 

Sono una vera goduria

Rasdora

PS: Se desideri scoprire come è fatto il Prosciutto Crudo di Parma, ti invito a collegarti al sito dedicato qui!

The post Menù delle feste: pizzette integrali con Prosciutto Crudo di Parma e squacquerone di Romagna appeared first on unarasdorasingleincucina.

Sulle tavole di Natale e delle successive festività, non può mancare un buon antipasto ovvero quella portata che ci inizia alle successive portate. Il suo scopo infatti è quello di aprirci lo stomaco e se cerchi qualcosa di tradizionale ma capace di stuzzicare i palati ecco che gli involtini di Prosciutto Crudo di Parma pera e parmigiano – reggiano fanno al caso tuo.

Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

• 4 – 6 fette di Prosciutto crudo di Parma
• 6 cucchiai di parmigiano – reggiano grattugiato
• 2 pere medie
• aceto balsamico media stagionatura o riduzione (facoltativa, a piacere)

Come usare il prosciutto crudo in cucina?

Ecco il procedimento per una ricetta alternativa:

La preparazione di questo antipasto è sbalorditiva perché molto veloce. Nonostante questo, ne consiglio la realizzazione appena prima di sedersi al tavolo. Consiglio questo a causa dell’ossidazione della pera. Tenderà ad inscurirsi se verrà preparata molte ore prima mentre sparirà in un batter d’occhio una volta messa in tavola. 

Sul nostro piano di lavoro mettiamo due fogli di carta da forno, saranno il nostro piano di lavoro. 

Laviamo e sbucciamo le pere. 

Tagliamo in 4 spicchi ciascuna pera, se necessario perchè gli spicchi sono grossi allora procediamo con un ulteriore taglio (dovrebbero diventare sei spicchi non di più, dipende sempre dalle dimensioni della pera).

Sulla carta forno riponiamo le nostre fette di Crudo di Parma, distese e ben distanziate.

Passiamo una spolverata di parmigiano – reggiano grattugiato su ciascuna fetta.

Ora adagiamoci le fette di pera sbucciata. 

Arrotoliamo le fette di prosciutto facendo attenzione a non far uscire niente dai lati.

Una volta arrotolati fermiamo gli involtini con spiedini a tema natalizio, impiattiamo per bene e se gli ospiti gradiscono terminiamo la nostra ricetta con gocce di aceto balsamico.

Buone feste 

Rasdora

PS: Se cerchi un primo piatto oppure un secondo, guarda questa ricetta e quest’altra per stupire i tuoi ospiti con ricette tradizionali ma moderne!

The post Involtini di Prosciutto Crudo di Parma pera e parmigiano – reggiano appeared first on unarasdorasingleincucina.

In estate la tradizionale vuole che il fior di zucca si faccia fritto e ripieno con mozzarella ed acciuga. Lo sai quanto ci tengo alle tradizioni ma ogni tanto la mia vena creativa pulsa e prende il sopravvento!

Per questo motivo ho creato la versione emiliana dei fiori di zucca, utilizzando il parmigiano – reggiano Vacche Rosse fornitomi da Novati Food. I fiori di zucca sono quelli del mio orto

FIORI DI ZUCCA AL PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE

Ingredienti:

• 4 fiori di zucca puliti
• 150 gr di parmigiano reggiano vacche Rosse
• olio per frittura
• farina e acqua frizzante q.b.

Come cucinare i fiori di zucca?

Prima ancora di iniziare la frittura è necessario pulire i fiori di zucca. 

In diversi mi domandate come si puliscono. Ecco ora ve lo mostro in breve ma giuro vi farò un articolo dedicato. 

E’ davvero semplice:

Aprire delicatamente il fiore ed eliminare il pistillo, la parte gialla in pratica.

Poi ridurre il gambo, con il coltello.

Prima di passare ai prossimi due step, ricordiamoci di conservare nel frigorifero i fiori di zucca già puliti. Possono inscurirsi subito, essendo fiori molto delicati.

Nel forno riponiamovi il parmigiano – reggiano grattugiato: formando due dischi allineiamo per bene e inforniamo per 20 minuti circa a 180°. Su della carta da forno.

Lasciamo raffreddare e sbricioliamo. 

Anche la pastella prevede pochi e semplici passaggi: a seconda della grandezza del fiore di zucca pesa la farina. Ad esempio 50 gr di farina 00 ogni due fiori medi. 

Far sciogliere la farina con la stessa quantità di acqua frizzante fredda.

Ora, recupera i fiori dal frigorifero e iniziate a farcirli con la granella di parmigiano – reggiano. Con questo passaggio in forno, il parmigiano assume un sapore ancora più deciso.

Chiudi per bene tutti i petali del fiore, immergi nella pastella e friggi… fino ad ottenere una croccante doratura.

Riporre su carta assorbente per raccogliere l’olio in eccesso e servire!

Spero questa versione ti sia piaciuta, se cerchi altre ricette create con le Vacche Rosse guarda qui!

A presto

Rasdora

Questa ricetta è realizzata in collaborazione con NOVATIFOOD allevatori da più di 60 anni con vendita diretta nella sede di Novellara e Milano – Zona Solari. Disponibile lo shop online. Scopri di più sul loro sito.

The post Fiori di zucca al parmigiano reggiano Vacche Rosse appeared first on unarasdorasingleincucina.

Le polpette di ricotta sono una valida alternativa alle polpette di carne: che tu le prepari con solo bovino o con misto suino, nessuno è invogliato da calde fumanti polpette quando fuori la temperatura tocca i 35° estivi. 

Ecco l’idea di questa mia ricetta nasce un poco da questo caldo, un poco dal voler utilizzare la ricotta in modo differente ma veloce. Garantendo sempre il gusto… come ho fatto? Beh, nel frigorifero di una Rasdora non manca mai del buon parmigiano-reggiano. In particolare il Vacche Rosse caratterizzato da quel sapore concreto e robusto di una razza “d’una volta”. Ricco di proteine, calcio e caseina.

POLPETTE DI RICOTTA E PARMIGIANO REGGIANO

Ingredienti

• 200 gr di ricotta Novati
• 1 uovo
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano Vacche Rosse – Novati
• 2 cucchiai di erba cipollina secca 
• pangrattato q.b.
• sale pepe nero q.b.

Procedimento per polpette di ricotta da urlo!!!

In una ciotola sbricioliamo la ricotta, avendo cura di eliminare tutto il suo liquido.

Lavoriamo la pasta aggiungendo 1 uovo, il parmigiano reggiano Vacche Rosse, il sale, il pepe nero e 2 cucchiai di erba cipollina.

Il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. 

Aiutiamoci con del buon pangrattato, se troviamo l’impasto molto liquido.

Cospargiamo sul tagliere il pangrattato, con le mani formiamo delle palline: il mio consiglio è di creare polpette della stessa dimensione così da uniformare la cottura. 

Più piccole sono, più ne vengono e tenderanno a seccarsi prima. Più grandi sono, maggiore sarà il tempo di cottura e di minore quantità.

Una volta formate le sfere, falle girare nel pangrattato in modo ottenere una copertura uniforme.

Riposare in frigorifero per 30 minuti e ripetere l’operazione.

Informare subito a 180° forno ventilato, già caldo, per 20 minuti circa.

Con questa dose prepari 7-8 polpette.

POLPETTE DI RICOTTA: varianti e suggerimenti

Inizio dalle varianti: le polpette di ricotta e parmigiano possono essere una valida alternativa, per coloro che non mangiano carne, e preparate sempre al sugo di pomodoro.

Se di accendere il forno, invece, non ne volete proprio sentire allora vi consiglio di far scaldare del buon olio e iniziare a friggere le polpette finché non risultano dorate al punto giusto. Sempre seguendo il procedimento scritto in alto.

Infine esiste anche la versione “in brodo”, difatti mentre il brodo si fa puoi preparare le polpette e cuocerle nel brodo per circa 15 minuti. Da servire con crostini di pane rustico mentre il brodo puoi riutilizzarlo per la pastina.

Cerchi alcuni suggerimenti?

Eccone tre:

1. assicurati di eliminare per bene bene bene l’acqua della ricotta
2. crea delle polpette piccole se vuoi stuzzicare in orario di aperitivo oppure creare sfiziose insalate
3. prova la versione dolce, senza aromi e formaggio ma con una generosa spolverata di miele o zucchero a velo

Spero anche questa ricetta sia di tuo gradimento, diversa dalle solite che propongo è vero ma… il mondo è bello perchè vario diceva mia nonna

Alla prossima ricetta

Rasdora

PS: il parmigiano – reggiano è adatto a tutti i palati, ai giovani e meno… persino agli smartworker ne parlo qui!

Per creare questa preparazione ho utilizzato la ricotta Novati. Ricetta realizzata in collaborazione con NOVATIFOOD allevatori da più di 60 anni con vendita diretta nella sede di Novellara (RE). Da Giugno 2021 puoi acquistare i suoi prodotti anche nel punto vendita di Milano – Zona Solari. Disponibili le spedizioni per gli acquisti online. Scopri di più qui.

The post Polpette di ricotta e parmigiano reggiano al forno – NOVATI FOOD appeared first on unarasdorasingleincucina.

Questa crema nasce da una ricetta provata al pub: in un locale in stile bavarese di Reggio Emilia, dove ero solita recarmi con gli amici, portano al tavolo il brazel accompagnato da una salsa cremosa a base di formaggio e spezie.

Una volta rientrata a casa non ho potuto far a meno di provare, cercando di ritrovare quello stesso sapore. Ecco dai diversi tentativi nascere la crema che ti sto per presentare.

Crema di erba cipollina e aglio bianco piacentino

Tempo: 20 minuti circa

Ingredienti:

• 1 confezione di spalmabile bianco (alternativa: robiola bianca)
• erba cipollina 1 mazzetto
• 1 spicchio grande di aglio bianco piacentino

Preparazione:

Lava le parti lavabili quindi ciascun filo d’erba cipollina mentre a parte spoglia l’aglio da ogni pellicina e segno.

Trita entrambe finemente.

Considera che il trito dovrebbe risultare così fino, da non doversi sentire i pezzi grossolani sotto i denti. Una volta messa in bocca.

Di conseguenza può piacere o meno, ti cambia l’effetto finale!

Come uniamo il tutto? All’interno di una ciotola, di medie dimensioni e dai bordi alti, amalgamare per bene il formaggio spalmabile insieme all’aglio bianco piacentino e l’erba cipollina.

Ora la tua di è pronta per essere spalmata.

Senti il profumo? io si, mi arriva fino a qui… mmm che bontà!

Una crema simile è adatta sia su croccanti crostini di pane rustico, sia come farcia per carni magre. Ad esempio come la bresaola di Valtellina. Se trovi la crema troppo densa puoi ammorbidire con 1 cucchiaio di latte.

Prima di salutarti ti presento due ricette sfiziose che puoi replicare utilizzando la crema presentata poc’anzi:

• Rotolini di Bresaola
• Crostini 

Buon appetito, noi ci vediamo alla prossima ricetta!

La Rasdora

The post Crema di erba cipollina e aglio – per crostini, farciture e altre creazioni appeared first on unarasdorasingleincucina.

Chips di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse

Come la maggior parte delle ricette della cucina emiliana – romagnola, questa preparazione richiede pochi ingredienti… anzi, è proprio il caso di dire che è richiesto 1 solo ingrediente, buono genuino e il top del top di gamma. Parlo del Parmigiano Reggiano e in particolare quello di Reggio Emilia, prodotto nel caseificio storico dove sono allevate le Vacche Rosse. La razza autoctona reggiana.

Dosi: 6 chips

Tempo: 40 minuti circa

Ingredienti:

• 350 gr di parmigiano reggiano delle Vacche Rosse

Preparazione:

La preparazione della base di queste gustose chips avviene utilizzando il parmigiano reggiano grattugiato.

Consiglio: per fare 1 chips utilizza 1 cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano.

Grattugiane circa 350 gr e al termine riponi in una ciotola di ceramica o di vetro.

Utilizza delle strisce di carta forno larghe 20 centimetri.

       Riporre il parmigiano reggiano delle Vacche Rosse su strisce di carta forno già tagliate!

Con il cucchiaio distribuisci su ciascuna striscia il parmigiano reggiano grattugiato, in modo equo e a forma tonda.

Riponi ciascuna striscia in una teglia nel forno caldo, a 180° per 2 – 3 minuti.

Questo metodo è valido anche in padella e nel microonde, utilizzando sempre la carta forno. Senza carta, ho provato in padella risulta complicato.

                                  Una volta tolte dal forno, far raffreddare e indurire!

Una volta ammorbidite riponi subito la teglia sul tavolo o il piano da lavoro, in modo da raffreddarle senza troppi sbalzi.

                                         Chips di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse

Ora sono pronte per essere servite magari abbinandole a un ottimo bicchiere di Lambrusco Reggiano oppure Gutturnio Piacentino!

Che ne pensi?

La Rasdora

PS: Ti interessano altre ricette a base di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse? Guarda qui!

PPS: Se non hai dove acquistare il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, ti basta collegarti allo shop del Consorzio!

The post Chips di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse appeared first on unarasdorasingleincucina.

Crema di radicchio con noci e Lambrusco

Dosi: 4- 5 crostini abbondanti

Tempo: 30 minuti circa

Ingredienti:

• radicchio rosso trevigiano
• 1/2 bicchiere di lambrusco emiliano secco
• olio EVO
• cipolla
• sale
• filoncino di pane pugliese o toscano
• 40 gr di noci sgusciate

Preparazione:

Pulisci per bene il radicchio, elimina le foglie brutte ed il sederino.

Inizia a tagliare a rondelle il radicchio e mettilo in padella con un filo di olio EVO e la cipolla da far un po soffriggere.

Una volta che il radicchio risulta stufato aggiungi mezzo bicchiere di lambrusco reggiano, fai sfumare a fiamma alta e poi abbassa il calore della fiamma per 15 minuti.

Ora utilizziamo il minipimer a immersione: tritiamo il tutto, aggiungiamo sale e pepe e qualche noce da tritare tutto insieme.

Se utilizzi il mixer da cucina ricorda che il composto deve essere freddo, al massimo temperatura ambiente altrimenti la ciotola di plastica crepa.

Nel frattempo taglia delle fette di pane, spesse 1 cm/1 cm e 1/2, tostale un poco e poi spalma la crema di radicchio. Utilizza le altre noci come decorazione.

Una valida alternativa è la crema di radicchio sempre con il lambrusco ma senza le noci e l’aggiunta di 2 cucchiai di ricotta… adatta per la pasta sopratutto all’uovo!

Et voilà, la crema di radicchio con noci e lambrusco è pronta!

Come sempre, se trovi questa ricetta deliziosa condividila con i tuoi amici… rendili contenti

A presto

Rasdora

PS: assaggia anche altri sapori della mia bella Emilia-Romagna, eccoti altre preparazioni!

The post Crema di radicchio con noci e Lambrusco – creatività emiliana! appeared first on unarasdorasingleincucina.

Crostino di ricciolose Zarotti mozzarella limone e timo

Dosi per 5 persone

Tempo: 15 – 20 minuti

Ingredienti:

• 1/2 baguette
• mozzarella fior di latte
• ricciolose mix
• buccia di limone bio
• timo

Procedimento:

Tagliamo il pane a rondelle e poniamolo sopra ad un grillo oppure all’interno di una padella a fuoco basso, da far andare sul piano cottura.

Una volta ben bruschettate chiudiamo la fiamma, e poniamole a raffreddare sul piano di lavoro.

Ora in sequenza è il momento di tagliare la mozzarella, delle dimensioni della rondella di pane. Successivamente poniamovi la mozzarella e la ricciolosa: il mix di ricciolose è il massimo perché accontenta tutti i palati con peperoncino, cappero, cipollina e oliva farcita.

Quando riponi le ricciolose sopra alla mozzarella mantieni un poco di olio di accompagnamento per mantenere intanto il sapore deciso delle acciughe!

Prima di impiattare disponete una pioggia di timo e di buccia di limone BIO grattuggiata oppure lasciamo al naturale per assaporare tutto il sapore del mare!

Ora siedi a tavola e gusta tutta la bontà delle ricciolose,

Buon ferragosto anche a te!

La Rasdora

————————————————————————————————————————————————

Per questa ricetta ho utilizzato Le ricciolose di Zarotti: doppi filetti di alici arrotolate per un doppio gusto disponibile in 4 varianti: con cipollina, oliva farcita, peperoncino, cappero (presente anche la confezione da 150g Gran Mix che raccoglie tutte le varianti dell’orto mediterraneo). Prova anche tu!

The post Crostino di ricciolose Zarotti mozzarella limone e timo appeared first on unarasdorasingleincucina.

Crostino di alici del Mar Cantabrico stracciatella e pomodoro secco

Dose per 5 persone

Tempo: 15 – 20 minuti

Ingredienti:

• 1/2 baguette
• 5 pomodori secchi sott’olio
• alici cantabrico
• 100 gr di stracciatella
• timo e limone a piacere

Procedimento:

Tagliamo il pane a fette oblique e poniamolo sopra ad un grill.

In alternativa, aiutarsi con una padella antiaderente a fuoco basso, facendo attenzione a non abbrustolire eccessivamente il pane.

Una volta le fette risultano ben bruschettate chiudiamo la fiamma, e poniamole a raffreddare su di una alzatina fatta a griglia.

In questo modo il calore fuoriesce in modo uniforme.

Ora procediamo in sequenza!

Su ogni crostino irroriamo con una goccia di olio di governo delle Alici.

In questo caso le alici del mar cantabrico Zarotti sono conservate nell’olio extra vergine d’oliva. Se non è riportato sulla confezione, allora consiglio di utilizzare dell’olio extra vergine contenuto nell’usuale bottiglia utilizzata tutti i giorni.

Successivamente il pomodoro secco, tagliato a strisciolina se lo spicchio risulta troppo grande rispetto alla fetta.

A seguire, continuare con il filo di stracciatella e sopra il filetto di alici del Mar Cantabrico, distesi e ammorbiditi.

Prima di impiattare , consiglio di grattuggiare la buccia di un limone fresco e spolverarla sul crostino.

Ora porta in tavola, siedi e addenta tutto il gusto delle alici del Mar Cantabrico!

Come sempre noi ci vediamo alla prossima ricetta, e se ti sei innamorata di questo crostino.. condividilo con i tuoi amici!

Rasdora

PS: cerchi altre ricette a base di prodotti Zarotti? Fatti ispirare da questa e questa ricetta!

————————————————————————————————————————————————

Per questa ricetta ho utilizzato filetti arrotolati di alici del Mar Cantabrico Zarotti: polposi e pregiati filetti di alici del Mar Cantabrico conservati in olio d’oliva è adatto per i palati più gourmet. Provale anche tu!

The post Alici del Mar Cantabrico Zarotti: crostino con stracciatella e pomodoro secco appeared first on unarasdorasingleincucina.